従業員の所属や雇用区分などの設定がいつ、誰によって変更されたか履歴を確認できますか？

はい、従業員設定画面または従業員検索画面から過去の変更履歴を確認することが可能です。詳しくは「従業員情報の変更履歴の確認方法」をご確認ください。

参考リンク

従業員情報の変更履歴の確認方法