本来の承認者が不在の際、一時的に代理の管理者が承認できるように設定できますか？

はい、代理の承認者を設定することが可能です。詳しくは「承認者の不在時に、代理の管理者が承認する方法」をご確認ください。

参考リンク

承認者の不在時に、代理の管理者が承認する方法